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Descrição
A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índiceglicêmico,sua absorção pelo organismo é mais lenta,liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea esemestimular muito ainsulina (hormônio responsável peloaumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Sua farinha pode ser utilizada na fabricação de bolos, pães, salgados e massas.